整理収納アドバイザーの自宅で習うお菓子とパンの教室77sweetsです。
教室は通常平日のみですが、今回2/23土曜日にお味噌の仕込みレッスンをします。
寒仕込みと言って、お味噌の仕込みはこの寒い時期が適しています。
雑菌が暑い時期に比べて少ないこと、そして気温が低い時期に仕込むと、ゆっくり時間をかけて発酵が進むので、おいしいお味噌になるのです。
お味噌だけではなく、パン作りでもゆっくり発酵させてあげることで小麦本来の味が引き出されるように、発酵させて作る食品は、時間がおいしくしてくれるようですね。
スピード感重視で早いことが良しとされることが多い今の世の中で、時間をかけて自分や家族の食べるものを作ることは、とても贅沢なことなのかもしれません。
ですが、手前味噌と言う言葉があるように、本当においしいお味噌は自分で作ることができると実感していただけるレッスンです。
日時 2/23土曜日10時〜
内容 北海道産有機栽培大豆のお味噌の仕込み(仕上がり量約2.6キロ)。仕込み終了後は、かんたんレシピ付きの和食のお昼ご飯をご試食いただきます。
